Kaffee mit Identität
Entdecke eine brillante Bandbreite von Aromen die durch die engagierte Handwerksarbeit auf den Kaffeefarmen entstehen und durch unseren hellen Röststil hervorgebracht werden.
Kaffeebohnen
Geschmackliche Vielfalt in 3 Kategorien
Unsere Spezialitätenkaffees werden von uns saisonal bezogen, schonend und hell geröstet. Mit diesem Ansatz würdigen wir die harte Arbeit und das Engagement unserer Produktionspartner und demonstrieren damit die Geschmacksvielfalt, die die Terroirs der Welt auf natürliche Weise hervorbringen, ohne Sie durch Röstaromen zu überlagern.
Um dir eine geschmackliche Orientierung zu geben haben wir daraus drei verschiedene Kategorien herausgearbeitet.
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Unsere Empfehlung
Kaffeebohnen
Probierpakete
Eine vielseitige Auswahl unserer Spezialitätenkaffees in verschiedenen Formaten.
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Was wir sind
Wie alles begann…
2013 – auf dem Weg zu einer Café-Empfehlung in Berlin musste ich kurz vorher feststellen, dass ich nur 2€ in der Tasche hatte. Aus dem eigentlichen Plan einen Cappuccino zu trinken wurde ein Espresso, der wegweisend war.
Fruchtig, süß, komplett anders als das, was ich vorher mit Kaffee verbunden hatte. Wieder zuhause angekommen, nahm die Reise seinen Lauf. Eine Reise, die mich zu einer völlig anderen Art von Kaffeegenuss gebracht hat – hell gerösteter Spezialitätenkaffee. Zunächst in der heimischen Küche, dann mit der mobilen Kaffeebar auf dem Mindener Wochenmarkt und schließlich in der eigenen Kaffeebar und Rösterei.
Aus dem „ich“ ist mittlerweile ein „wir“ geworden und ich darf gemeinsam mit Valentina und Peter kofi weiterentwickeln.
Lass uns diese Reise gemeinsam fortsetzen, sodass diese süße und vielseitige Frucht die Anerkennung bekommt die es verdient.
Waldemar – Gründer von kofi
Geschmack
Was ist Spezialitätenkaffee?
Der Begriff ist stark von der Specialty Coffee Association (SCA) geprägt, die über die Auslese von Defekten und sog. Cuppings, auf einer Skala bis 100 Punkten, einen Bewertungsstandard geschaffen hat.
Spezialitätenkaffees definieren sich also durch Geschmack und Qualität. Sie zeigen uns das außerordentliche Potenzial die eine Kaffeefrucht zu bieten hat.
Wir verarbeiten nur Spezialitätenkaffees und zahlen unseren Importeueren im Gegenzug Premiumpreise die weit über dem Weltmarktpreis liegen. Dies ist unser unmittelbarer Beitrag den Kaffeeanbau und die Lebensqualität der Menschen im Ursprung zu fördern.
Geschmack
Warum rösten wir Kaffee hell?
Dies ist eine häufig gestellte Frage an unser Team.
Wir sehen Kaffee als das was es ist: eine Frucht! Eine Frucht, die von Natur aus geschmackliche Eigenschaften wie Säure, Süße und eine Vielfalt von natürlichen Aromen mit sich bringt. Aus diesem Grund rösten wir unseren Kaffee stets hell, um Säure, Süße, Bitterkeit und Aromen in Einklang zu bringen und nicht durch Röstaromen zu überlagern.
Nachhaltig
Warum bieten wir nur Single-Origins an?
Transparenz ist der Schlüssel. Wir bieten unseren Kaffee immer sortenrein, als Single-Origin an und mischen ihn nicht. Nur so können wir die Einzigartigkeit eines jeden Kaffees und die grandiose Arbeit einer jeden Kaffeefarm aufzeigen.
