Klassiker

Amatenango Mexiko – DECAF

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Über diesen Kaffee

Dieser Decaf Kaffee wurde auf eine natürliche Art durch Bergwasser entkoffeiniert um die natürlichen Aromen nicht zu eliminieren.

Ein sanfter Kaffee mit Schokoladen- und Karamellnoten.

Wir empfehlen diesen Kaffee vorrangig für Siebträger, Filter, Aeropress, Frenchpress.

Zubereitungstipps findest du hier.

 

Short Facts

Farmer: Verschiedene
Aufbereitung: Washed, Mountain Water Process 
Region: Amatenango de la Frontera, Chiapas, México
Sorte: Arabica – Typica, Catuaí, Bourbon, Garnica 
Anbauhöhe: 1500m
Ernte: 2023

 


Amatenango de la Frontera ist eine Region, die nur wenige Schritte
von der Grenze zu Guatemala entfernt ist. Tatsächlich erinnern diese Kaffees sehr an die klassischen
Huehuetenango-Kaffees, da diese bekannte Anbau-Region so nah ist.

Dieser Kaffee wurde mit Bergwasser entkoffeiniert. Bei dieser Verarbeitungsmethode wird der Kaffee in eine Quellwasser-Lösung gebracht, die das Koffein extrahiert. Anschließend läuft das Wasser durch einen speziellen Filter, der die Geschmacksmoleküle einfängt, die nach diesem Prozess dem Rohkaffee, ohne Koffein, wieder zugeführt werden. Anschließend wird der Rohkaffee getrocknet und für den Export vorbereitet.