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Über diesen Kaffee
Ausgewogenes und klassisches Geschmacksprofil aus einer der hochwertigsten Anbauregion Brasiliens.
Als Omniroast geröstet und dadurch für alle Zubereitungsmethoden geeignet.
Zubereitungstipps findest du hier.
Short Facts
Farmer: Familie Brioschi
Farm: Fazenda Providencia
Region: Espirito Santo, Brasilien
Aufbereitung: gewaschen
Sorte: arabica – Red & Yellow Catuai
Anbauhöhe: 950m
Ernte: 2022
Cupping Score: 84
Hintergrundgeschichte
Sobald die Familie Brioschi 1950 aus Italien nach Brasilien kam, begann sie mit dem Kaffeeanbau. 1985 begann Anacleto Brioschi mit der Hilfe von Antonio, Reginaldo und Gilberto die Farm ausschließlich mit Kaffee zu bewirtschaften und entfernen Sie sich von anderen Feldfrüchten. Im Jahr 1999 konnten sie eine Schälmaschine erwerben, um die Qualität weiter zu verbessern und alle Elemente der Kaffeezubereitung in den Betrieb der Farm zu integrieren. Die Farm ist heute mit 20.000 Arabica-Bäumen mit den Sorten Catucai und rotem und gelbem Catuai bepflanzt.
Wann immer es möglich ist, beteiligt sich die Familie Brioschi an lokalen Schulungen, Kursen und Seminaren zur Verbesserung ihrer Qualität. Derzeit nehmen sie als ehrenamtliche Forschungsproduzenten am Bundesinstitut von Espírito Santo teil. Teilweise ist es diesem und anderen Kursen zu verdanken, dass sie Wege gefunden haben, sich zu verbessern.
Düngung, Schnitt und Nach-Erntetechniken. Alles in allem ist die Qualität von Jahr zu Jahr gestiegen und sie sind nun in der Lage, regelmäßig Kaffees mit einer Punktzahl von 84–85 zu produzieren.