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Der Kaffee
Aromen: Exotische Wilde Beeren
Anbau: Biodynamischer Anbau
Farmer: Alexander Keller
Aufbereitung: Anaerobische Fermentation
Varietät: Sarchimor
Anbauhöhe: 1100 – 1300 m
Ernte: 2020, handgepflückt
Röststil: Omniroast, dadurch für alle Brühmethoden geeignet.
Toller Spezialitätenkaffee dem die anaerobische Aufbereitung ein süßlich, wiedererkennbares Geschmacksprofil mit Noten von exotischen, wilden Beeren verleiht. Als Omniroast geröstet und dadurch für alle Brühmethoden geeignet.
Wir empfehlen diesen Kaffee aber vorrangig für: Siebträger, Filter, Aeropress, Frenchpress.
Die Farm
Die Finca Santa Isabel liegt auf einer Höhe von 1.100 bis 1.300 Metern über dem Meeresspiegel in Santa Rosa, Pueblo Nuevo Viñas, in der Region Nuevo Oriente. Diese regnerische, ex-vulkanische Region hat mineralreiche Böden, auf denen die genetisch vielfältigen Plantagen der Farm zu feinsten Kaffeesorten gedeihen können.
Alle auf der Finca Santa Isabel produzierten Kaffees stammen aus biodynamischem Anbau. Es werden nur organische Düngemittel verwendet, die alle auf der Farm angebaut oder kultiviert werden, um ein sich selbst tragendes Ökosystem zu schaffen.
