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Über diesen Kaffee
Normalerweise enthält die Frucht der Kaffeepflanze zwei Samen. In einigen Fällen wird nur einer der beiden Samen befruchtet, und der einzelne Samen entwickelt sich als sog. Peaberry mit aussergewöhnlichen Aromen wie dieser Kaffee aufzeigt.
Intensives Geschmackserlebnis. Fruchtig, saftig, mit Aromen von Waldbeeren.
Wir empfehlen diesen Kaffee vorrangig für Filter, Aeropress, Frenchpress.
Zubereitungstipps findest du hier.
Short Facts
Waschstation: Heza von Long Miles
Farm-Manager: Pamphile Mpawenayo
Farmer: 774 Farmer um den Mikuba Hügel
Region: Kayanza
Anbauhöhe: 1900-2100 m
Sorte: arabica – Bourbon (Peaberry)
Aufbereitung: trocken
Ernte: 2022, handgepflückt
Über das Projekt
Coffee. People. Potential. Unter diesem Leitfaden geben die Gründer von Long Miles Coffee, Ben und Kristy Carlson, 5500 Kleinfarmern (die jeweils nicht mehr als einen Kaffeesack pro Jahr anbauen) in Burundi eine neue Perspektive.
Über die Umgebung
Über Serpentinen die Berghänge hinauf und über kleine, handgefertigte Holzbrücken – so erreicht man die Heza-Waschstation.
1960 über dem Meeresspiegel kann man mit einem Offroad-Abenteuer vergleichen. Zu sagen, dass die Heza-Waschstation „abgelegen“ ist, wäre eine Untertreibung und doch ist die Gemeinschaft, die in den umliegenden Hügeln lebt, eine besondere, die größtenteils aus Kaffeebauern besteht.
Heza bedeutet „schöner Ort“ in Kirundi, der Landessprache Burundis. Mit Panoramablick und ein sich ständig verändernder ostafrikanischer Himmel – diese Waschstation macht ihrem Namen alle Ehre.
Heza ist die zweite von Long Miles Coffee gebaute Waschstation und ist seit April 2014 in Betrieb
Die Bedingungen in der Provinz Kayanza und die Menge an reifen, dichten Kirschen, sind fantastisch und veranlasste das Team von Long Miles, sich auf die Entwicklung einer Initiative für sonnengetrockneten Naturkaffees zu konzentrieren.
Heza wurde im Januar 2014 am Fuße des Gitwe-Hügels erbaut und produziert nun seit sechs Saisons Kaffee.
Von hier aus sind die ruandische Grenze und die Spitzen des Kibira, Burundis einziger einheimischer Regenwald, zu sehen in der Ferne aufragen. Die außergewöhnlich große Höhe, das gemäßigte Klima und die unmittelbare Nähe zum Kibira holen Sie das Beste aus dem Kaffee heraus, sowohl beim Wachsen als auch bei der Produktion an der Waschstation.
Das individuelle Mikroklima jedes Hügels in Kombination mit den idealen Bedingungen der Station garantiert ein einzigartiges und einzigartiges Klima exquisite Noten in jeder Tasse.
Über die Waschstation und die Verarbeitung
Die Kaffeekirschen werden geschwemmt, vor Hand sortiert und anschließend zu den Trockentischen gebracht. Die ganze Kaffeekirsche verbringt zwischen 25 und 30 Tage damit, in ihrer Schale zu trocknen und sich dabei langsam zu verwandeln. Bei vollständiger Trocknung wechselt die Farbe von tiefrot zu einer pflaumenähnlichen violettschwarzen Farbe und erreicht den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt von 10,5 %.
Entwicklung & Transparenz
Neun Coffee Scouts unter der Leitung von Asterie Nimbona sind für die Qualitätskontrolle auf Farmebene, Farmschulung, Qualitätskontrolle bei der Kirschselektion und Bio-Kompostierung an der Waschstation verantwortlich.
Es gibt drei Beauftragte für den Empfang der Bauern und die Kirschensammlung, ein Team von zehn Frauen ist für den Bio-Anbau und die Kompostierung verantwortlich. Vierundfünfzig Saisonarbeiter, die für die Kaffeefermentation und Kaffeeproduktion verantwortlich sind, und fünfzehn Frauen, die sich einer umfassenden Qualitätskontrolle des Kaffees widmen.
Während des Höhepunkts der Ernte bringen die Bauern ihre Kirschen zur Station und jede Person wird mithilfe des Long Miles-Farmerkartensystems erfasst. Dieses System sorgt dafür, dass Long
Miles den besten Kaffee und die Bauern, die ihn anbauen, bis auf die Hügelebene ausfindig machen kann.