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Über diesen Kaffee
Fruchtige Aromen Äthiopischer Waldkaffees werden hier durch die luftdichte Fermentation und anschließende Trocknung intensiviert.
Süßliches Geschmackserlebnis, fruchtig, saftig, mit Aromen von Feigen, Himbeeren und Grapefruit.
Wir empfehlen diesen Kaffee vorrangig für Filter, Aeropress, Frenchpress.
Zubereitungstipps findest du hier.
Short Facts
Produzent: DWD
Farmer: Ato Dukale
Waschstation: Wax General Trading
Region: Sidama, Dorf Bombe
Anbauhöhe: 1950m
Sorte: arabica – Heirloom
Aufbereitung: Natural Anaerobic
Ernte: 2023, handgepflückt
Über das Projekt
Dieser Microlot aus der Region Sidama wird von DWD auf seiner Station im Dorf Bombe vorbereitet. Die Kirschen kommen von einigen umliegenden Kaffeebauern, die in der Nähe des Bahnhofs wohnen.
Kaffee ist ein Teil deren Einkommen, zusätzlich zu einem Mix aus verschiedenen Feldfrüchten. Dies ist eine Möglichkeit für die Bauern, ihr Einkommen auszugleichen und selbst über Nahrungsmittel für deren Familie zu verfügen.
Dieser Kaffee unterliegt einer anaeroben Fermentation, in dem die frisch geernteten Kaffeekirschen luftdicht fermentieren. Die Kirschen werden auf 1950 m Höhe in einer tollen Umgebung angebaut.
DWD verwaltet verschiedene Stationen in der Region Sidama. Der kleine Ort, aus dem dieser Kaffee stammt, heißt Bombe. In der Waschstation Wax General Trading werden sowohl gewaschene als auch trockene Kaffees verarbeitet, sowie einige Chargen, die durch anaerobe Fermentation hergestellt werden.