Sitio Palmeiras, Brasilien

Diesen Kaffee haben wir über den Importeur Ally bezogen. Die Fazenda Palmeiras liegt in Cabo Verde, Minas Gerais, mit abfallendem Berggelände. Sie wird von zwei Familien verwaltet: Der Familie Silva und der Familie Montever. Seit 2010 versuchen beide Familien jede Ernte
zu verbessern, indem sie Mikrolots voneinander trennen, in die Infrastruktur investieren und Arbeiter ausbilden.

Die Mundo Novo Varietät in Kombination mit der trockenen Aufbereitung, bei der die Kaffeekirschen als ganzes sonnengetrocknet werden, geben dem Kaffee ein schokoladiges Profil mit einer zarten fruchtigen Säure.