Rösterei
Seit 2019 führen wir unsere Kaffeerösterei und veredeln seitdem auf einem Loring S7 Kaffeeröster. Unsere Rösterei ist aus dem tiefen Bedürfnis entstanden, eine eigene Kaffeemarke zu schaffen, die auf Transparenz, Nachhaltigkeit und qualitativen Standards entlang der gesamten Wertschöpfungskette setzt. Von der Auswahl der Bohnen über den Import bis hin zur Röstung und Zubereitung, verfolgen wir das Ziel, höchste Qualität zu liefern und gleichzeitig einen positiven Einfluss auf die Menschen in den Ursprungsländern zu haben. Dabei haben wir uns folgende Leitlinien gesetzt…
Kaffee als Frucht verstehen
Für uns ist Kaffee mehr als nur ein Getränk – es ist eine Frucht, die von Natur aus Aromen wie Säure, Süße und Vielfalt mit sich bringt. Unsere hellen Röstungen ermöglichen es, diese feinen Nuancen zu bewahren, statt sie durch starke Röstaromen zu überdecken. So schaffen wir ein Geschmackserlebnis, das die natürliche Komplexität und Schönheit der Kaffeebohne in den Vordergrund rückt.
Transparenz als Schlüssel zur Wertschätzung
Wir legen größten Wert darauf, die Menschen, die hinter jedem Kaffee stehen, sichtbar zu machen. Jeder Kaffee erzählt die Geschichte einer Farm oder eines Projekts, und wir möchten die harte Arbeit und Hingabe der Menschen, die diese Qualität ermöglichen, würdigen. Dies ist unser Weg, die einzigartigen Charakteristika jedes Kaffees herauszustellen und gleichzeitig den Kaffeefarmen den Respekt zu zollen, den sie verdienen.
Nachhaltige Qualität und faire Preise
Unser Kaffee stammt ausschließlich aus Projekten, die höchste Qualitätsstandards einhalten.
Wir verarbeiten nur Spezialitätenkaffee und zahlen unseren Importeueren im Gegenzug Premiumpreise die weit über dem Weltmarktpreis liegen. Dies ist unser unmittelbarer Beitrag den Kaffeeanbau und die Lebensqualität der Menschen im Ursprung zu fördern.
Der Begriff ist stark von der Specialty Coffee Association (SCA) geprägt, die über die Auslese von Defekten und sog. Cuppings, auf einer Skala bis 100 Punkten, einen Bewertungsstandard geschaffen hat. Aus dem Grund weisen wir bei den meisten unserer Kaffees einen Scoring aus.
Dieser Anspruch geht dabei über herkömmliche Zertifizierungen hinaus, denn wir glauben an noch höhere Standards als es gängige Labels wie Fair-Trade oder Bio bieten können.
Handwerk in jeder Tasse
Wir glauben fest daran, dass Handwerk und Sorgfalt in allen Stufen der Kaffeeproduktion den Unterschied ausmachen. Eine präzise Ernte, eine schonende Aufbereitung, unsere Expertise in der Röstung und die Zubereitung mit Liebe zum Detail führen zu einem Kaffee, der weit über den gewöhnlichen Geschmack hinausgeht.
Rösterei und Kaffeebar – Ein harmonisches Zusammenspiel
Unser Angebot wird durch das Zusammenspiel aus unserer eigenen Rösterei und unserer Kaffeebar abgerundet. Hier können unsere Gäste nicht nur den Kaffee genießen, sondern auch die handwerkliche Kunst und den sorgfältigen Umgang mit jeder Bohne erleben, begleitet von hausgemachten Köstlichkeiten.
